Warum das richtige Mehl den Unterschied zwischen einer guten und einer perfekten Pasta ausmacht: Die Mehlsorte entscheidet maßgeblich über Textur, Elastizität und Biss des fertigen Teigs. Wer schon einmal beide Varianten nebeneinander verarbeitet hat, merkt schnell, wie unterschiedlich sich der Teig anfühlt und wie unterschiedlich das Ergebnis auf dem Teller schmeckt. In unseren Kochkursen zeigen wir, worauf es bei der Wahl des Mehls wirklich ankommt und wie man den Unterschied selbst herausschmecken kann.