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Forellen mit Gemüse

Einfach 35 Min

Ein köstliches Rezept aus Martinas Kochschule – Forellen mit Gemüse.

Forellen mit Gemüse

„Das Ganz kann natürlich auch mit einem Filet gemacht werden, wenn jemand das Filetieren nicht mag. Dazu kann jeder Fisch verwendet werden.“

Tipp von Martina

Zutaten

  • 1 ganze Forelle
  • 1 Paprika
  • Kirschtomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • Zucchini
  • Zitrone
  • Thymian- und Rosmarinzweige
  • Knoblauch
  • Weißwein
  • Salz / Pfeffer / Olivenöl / Butter

Zubereitung

  1. 1

    Den Fisch gut waschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Innere mit Thymian- und Rosmarinzweige sowie Zitronenscheiben füllen. Das gesamte Gemüse klein schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräuter würzen und gut durchmischen. Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten braten. Anschließend den Fisch darauf setzen und nochmals mit Olivenöl beträufeln sowie ein paar kleine Butterstücke und Zitronenscheiben drüber geben. Jetzt auch die Rispentomaten darauf setzen. Weitere ca. 25-30 Minuten braten. Zwischendurch mit Weißwein übergießen. Sobald der Fisch sich leicht von der Haut löst, bzw. sich die Schwanzflosse löst, ist er durch. Dies kann man einfach mit einer Gabel kurz testen.

  2. 2

    Das Gemüse kann man natürlich auch variieren. Perfekt dazu passen auch klein würfelig geschnittene Kartoffel mit Rosmarin, in Butter und Olivenöl kross angebraten.

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