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Gazpacho mit Croutons

Einfach 20 Min

Ein köstliches Rezept aus Martinas Kochschule – Gazpacho mit Croutons.

Gazpacho mit Croutons

„Das gesamte Gemüse etwas klein schneiden und in einen großen Behälter geben. Mit dem Pürierstab oder auch mit einem Smoothie Mixer gut durchmixen. Wichtig ist, dass die Tomaten sehr reif und aromatisch sind. Sollte das nicht so sehr der Fall sein, nehme ich gerne noch eine Dose Mutti Tomaten dazu und dafür weniger frische Tomaten. Anschließend noch die Scheibe Toastbrot zerkleinern und ebenfalls zum gemixten Gemüse geben. Sowie den Balsamicoessig und die Gewürze. Je nach Festigkeit eventuell etwas Wasser hinzufügen. Die Suppe in den Kühlschrank stellen. Zwischenzeitlich das Toastbrot toasten oder in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig braten und anschließend mit einer Knoblauchzehe einreiben. Das Toastbrot in kleine Würfel schneiden und vor dem Servieren hineingeben. Das Ganze noch mit frischem Petersilie oder Basilikum garnieren. Ist sehr erfrischend an heißen Tagen. Man kann natürlich auch das Gemüse etwas variieren.“

Tipp von Martina

Zutaten

  • 800g frische reife Tomaten
  • 1El Balsamicoessig
  • 2 rote Paprikaschoten
  • etwas kaltes Wasser
  • 1 Salatgurke
  • Olivenöl
  • 1 rote Zwiebel
  • Salz / Pfeffer / Chili
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Scheiben Toastbrot
  • 1 Scheibe Toastbrot
  • 1 Knoblauchzehe

Zubereitung

  1. 1

    Das gesamte Gemüse etwas klein schneiden und in einen großen Behälter geben. Mit dem Pürierstab oder auch mit einem Smoothie Mixer gut durchmixen. Wichtig ist, dass die Tomaten sehr reif und aromatisch sind. Sollte das nicht so sehr der Fall sein, nehme ich gerne noch eine Dose Mutti Tomaten dazu und dafür weniger frische Tomaten. Anschließend noch die Scheibe Toastbrot zerkleinern und ebenfalls zum gemixten Gemüse geben. Sowie den Balsamicoessig und die Gewürze. Je nach Festigkeit eventuell etwas Wasser hinzufügen. Die Suppe in den Kühlschrank stellen. Zwischenzeitlich das Toastbrot toasten oder in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig braten und anschließend mit einer Knoblauchzehe einreiben. Das Toastbrot in kleine Würfel schneiden und vor dem Servieren hineingeben. Das Ganze noch mit frischem Petersilie oder Basilikum garnieren. Ist sehr erfrischend an heißen Tagen. Man kann natürlich auch das Gemüse etwas variieren.

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