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Spaghetti mit Makrelen und Sardinen

Einfach 20 Min

Ein köstliches Rezept aus Martinas Kochschule – Spaghetti mit Makrelen und Sardinen.

Spaghetti mit Makrelen und Sardinen

„Die Zwiebel kleinschneiden und in Olivenöl glasig andünsten. Den feingeschnittenen Knoblauch sowie die Sardellenfilets dazugeben und mit Weißwein ablöschen. Zwischenzeitlich die Pignoli-Kerne in Olivenöl etwas anbraten und mit den Makrelen sowie den Sardinen zur Sauce geben. Die ausgepresste Zitrone unter die Sauce mischen. Etwas einkochen lassen. Die Nudeln al dente kochen und vor dem Abseihen etwas Nudelwasser abschöpfen. Die gekochten Nudeln zur Sauce geben, gut untermischen und mit etwas Nudelwasser verflüssigen. Vor dem servieren die frisch geschnittene Petersilie unterheben.“

Tipp von Martina

Zutaten

  • 500g Pasta
  • Sardellenfilets
  • 1 weiße Zwiebel
  • Petersilie
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz / Pfeffer / Chili
  • Pignoli-Kerne und Olivenöl
  • Weißwein
  • 1 Dose Makrelen
  • Zitrone
  • 1 Dose Sardinen

Zubereitung

  1. 1

    Die Zwiebel kleinschneiden und in Olivenöl glasig andünsten. Den feingeschnittenen Knoblauch sowie die Sardellenfilets dazugeben und mit Weißwein ablöschen. Zwischenzeitlich die Pignoli-Kerne in Olivenöl etwas anbraten und mit den Makrelen sowie den Sardinen zur Sauce geben. Die ausgepresste Zitrone unter die Sauce mischen. Etwas einkochen lassen. Die Nudeln al dente kochen und vor dem Abseihen etwas Nudelwasser abschöpfen. Die gekochten Nudeln zur Sauce geben, gut untermischen und mit etwas Nudelwasser verflüssigen. Vor dem servieren die frisch geschnittene Petersilie unterheben.

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