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Erfrischender Couscoussalat

Name: Erfrischender Couscoussalat
Total time: 20 min
Ingredients: 2 Tassen Couscous; 1 Bund frischer Petersill; ½ Salatgurke; 1 Bund frische Minze; 2 Frühlingszwiebeln; Zitronensaft; Rispentomaten; Olivenöl / Salz / Pfeffer

Einfach 20 Min

Aromatisch, kräuterreich und ideal als Vorspeise oder Beilage.

„Das Ganze kann auch statt Couscous mit Bulgur zubereitet werden.“
Tipp von Martina

Zutaten

2 Tassen Couscous
1 Bund frischer Petersill
½ Salatgurke
1 Bund frische Minze
2 Frühlingszwiebeln
Zitronensaft
Rispentomaten
Olivenöl / Salz / Pfeffer

Zubereitung

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Den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen. Zwischenzeitlich die Gurke, Tomaten und den Frühlingszwiebel kleinschneiden. Sowie die frischen Kräuter kleinhacken. Alle Zutaten zum Couscous geben und gut durchmischen. Mit Zitronensaft beträufeln, etwas Olivenöl sowie Salz und Pfeffer dazugeben. Dazu kann man frisches Baguette servieren oder natürlich auch ein Pitabrot frisch zubereiten.

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